quarta-feira, 25 de outubro de 2017

Fetuccini com pancetta e mozarella fresca




Ingredientes para 4 pessoas:


  • 500 g de fettuccini fresco.
  • 4 colheres de sopa de manteiga ( eu uso aquela margarina com sabor a manteiga)
  • 1 colher de sopa de azeite.
  • 250 g de pancetta cortada em tirinhas.
  • 2 queijos mozarella frescos.
  • 1 pitada de noz moscada.
  • 1 pacote de natas ( 200 ml)
  • 3 colheres de sopa de leite.
  • Sal e pimenta.
  • 1 colher de café de molho ingles.
  • Folhinhas de orégãos para dar gosto e decorar.
  • 1 colher de chá de sal grosso.


Numa panela coloque a pancetta  a fritar em lume alto, depois de estar bem estaladiça bem frita, coloque a manteiga, o leite, as natas e o molho inglês e a noz moscada. 
Baixe agora a temperatura do lume e vá mexendo sempre para a manteiga derreter e fundir-se com as natas e a mistura engrossar. Tempere com sal e pimenta Apague o lume e reserve tapado.
Numa panela grande ferva bastante água, junte 1 colher de chá cheia de sal grosso e um fio de azeite e quando a água estiver mesmo a ferver junte o fettuccini fresco, veja o tempo de cozedura na embalagem que comprou, costuma ser entre 3 a 5 minutos de cozedura. Escorra a massa depois de cozida e coloque a massa numa frigideira grande, por cima da massa, deite o molho de natas que reservou envolva tudo. Junte os queijos mozarella partido em pedaços, parta estes queijos com as mãos envolava na massa e tempere com sal e pimenta. 
Decore com folhinhas de orégãos.
Bom apetite!