quarta-feira, 25 de outubro de 2017

Fetuccini com pancetta e mozarella fresca




Ingredientes para 4 pessoas:


  • 500 g de fettuccini fresco.
  • 4 colheres de sopa de manteiga ( eu uso aquela margarina com sabor a manteiga)
  • 1 colher de sopa de azeite.
  • 250 g de pancetta cortada em tirinhas.
  • 2 queijos mozarella frescos.
  • 1 pitada de noz moscada.
  • 1 pacote de natas ( 200 ml)
  • 3 colheres de sopa de leite.
  • Sal e pimenta.
  • 1 colher de café de molho ingles.
  • Folhinhas de orégãos para dar gosto e decorar.
  • 1 colher de chá de sal grosso.


Numa panela coloque a pancetta  a fritar em lume alto, depois de estar bem estaladiça bem frita, coloque a manteiga, o leite, as natas e o molho inglês e a noz moscada. 
Baixe agora a temperatura do lume e vá mexendo sempre para a manteiga derreter e fundir-se com as natas e a mistura engrossar. Tempere com sal e pimenta Apague o lume e reserve tapado.
Numa panela grande ferva bastante água, junte 1 colher de chá cheia de sal grosso e um fio de azeite e quando a água estiver mesmo a ferver junte o fettuccini fresco, veja o tempo de cozedura na embalagem que comprou, costuma ser entre 3 a 5 minutos de cozedura. Escorra a massa depois de cozida e coloque a massa numa frigideira grande, por cima da massa, deite o molho de natas que reservou envolva tudo. Junte os queijos mozarella partido em pedaços, parta estes queijos com as mãos envolava na massa e tempere com sal e pimenta. 
Decore com folhinhas de orégãos.
Bom apetite!

terça-feira, 25 de outubro de 2016

Lasanha de caril vegetariana


Ingredientes para 4 gulosos:

  • 12 folhas de lasanha.
  • 2 beringelas, cortadas em rodelas grossas
  • Sal grosso q.b
  • 1litro de molho bechamel.
  • 3 colheres de sopa de azeite q.b
  • Sal e pimenta.
  • Queijo mozarella.
  • Molho picante (se gostar)
  • 4 colheres de polpa de tomate.
  • 6 colheres de sopa de água.
  • 2 colheres de sal de caril em pó
  • 1 cebola picada.
  • 1 fio de azeite.
  • 1 colher de soap de manteiga, eu uso margarina com sabor a manteiga.
  • 200 ml de leite de côco.

Cebola caramelizada, frite a cebola em azeite durante o processo de fritar polvilhe com açúcar enquanto  refoga a cebola no azeite, cozinhe até ficar castanha, caramelizada depois de pronta retire para um prato com papel absorvente.

Vamos começar por fazer um molho de caril para a nossa lasanha vegetariana:

Numa frigideira coloque o fio de azeite e a colher de sopa de manteiga. refogue a cebola. Adicione o caril e refogue mais uns minutos. junte a polpa de tomate a água o leite de coco. Envolva tudo e tempere com sal e pimenta. Retire do lume e triture com a varinha mágica, reserve o molho. 


Salgue as rodelas de beringela, com bastante sal grosso, pelo menos durante 15 minutos. Passado este tempo, lave as beringelas e escorra toda a água, seque-as com um pano. Coloque uma grelha de riscas ao lume com um fio de  azeite e assim que este estiver quente, junte as rodelas de beringela e grelhe-as de ambos os lados, até ficarem macias. Depois disto reserve. 

Siga as instruções das folhas de lasanha algumas em embalagens requerem que se passe as folhas por água quente, outras não. Unte um tabuleiro próprio para ir ao forno com um pouco de margarina e forre o fundo com metade das folhas de lasanha. Por cima disponha agora as rodelas de beringela. Regue com o molho de caril. Polvilhe com bastante queijo, tempere por cima com sal, pimenta, picante. Coloque as restantes folhas de lasanha por cima lado a lado como fez por baixo. Regue com todo o molho bechamel. Polvilhe com coco ralado e cebola frita.


Bom apetite!

domingo, 25 de outubro de 2015

Tortellini com pesto rosso ♥♥♥


Ingredientes para 4 pessoas:
  • 500 g de tortellinis frescos.
  • 1 embalagem de pesto rosso (eu encontrei a venda no Aldi)
  • 1 colher de sopa de manteiga.
  • 1 fio de azeite. 
  • Queijo flamengo picado, a gosto.
  • 1 colher de chá de Manjericão seco.
Coloque uma panela ao lume com água até mais de meio da altura da panela. Junte 1 colher de chá de sal grosso e um fio de azeite. Quando começar a ferver, junte os tortellinis seguindo o tempo de cozedura recomendado na embalagem da massa que comprou, por norma costuma ser entre 3 a 4 minutos. Depois de cozida, escorra a água mas não completamente deixe ficar um bocadinho no fundo junto com a massa. Verta o molho pesto por cima da massa, junte a manteiga e envolva tudo delicadamente.
Polvilhe com o queijo flamengo picado e com o manjericão seco.

Bom apetite! 

sexta-feira, 9 de janeiro de 2015

Mac and cheese, receita de macarrão no forno com queijo ♥♥♥


Ingredientes para 4 pessoas:

  • 500 g de macarrão.
  • 150 g de queijo mozarella.
  • 100 g de emmental  ralado.
  • Parmesão ralado
  • 1 concha de água da cozedura da massa.
  • Sal.
  • Pimenta moída na altura.
  • 1 pitada de noz moscada.
  • Azeite.
  • 1 colher e meia de chá de sal grosso
  • 100 ml de natas.
  • Orégãos secos.

Pre-aqueça o forno a 180º. Coza a massa em bastante água com o sal grosso e um fio de azeite. Coze em 9 minutos, no entanto siga as indicações do tempo de cozedura da sua embalagem de massa. Depois da masa cozida, reserve uma concha de água da cozedura da massa e escorra a restante água. Coloque a massa num tabuleiro próprio para ir ao forno, polvilhe com os queijos, reserve algum queijo para o fim, misture. Regue com a água que reservou e com as natas, envolva tudo bem. Tempere com sal e pimenta e termine com uma boa camada de queijo por cima e uma pitada de sal e os orégãos. Leve ao forno até obter uma crosta dourada e bem crocante por cima.

Bom apetite! 
Sugestão: Pode juntar azeitonas e fiambre aos cubos